SALMÓN CON SALSA DE MANGO Y PAPAS ROJAS
PARA 4PERSONAS
INGREDIENTES
1 filete de salmón grande
12 espárragos
8-10 mini papas (patatas) rojas, lavadas
zumo de limón
sal y pimienta
Salsa de Mango
1 mango maduro cortado en cubos
1 jalapeño pequeño cortado en cubos
1/2 taza de culantro fresco picadito
2 cucharadas de cebolla morada picadita
2 cucharadas de pimiento rojo picadito
1/4 taza de zumo de limón
CALORÍAS 489 GRASA 9g CARBOHIDRATOS 73g PROTEÍNAS 33g COLESTEROL 73mg SODIO 388mg
UTENSILIOS: UTENSILIO 5 LITROS, BANDEJA RALLADORA/VAPORIZADORA 6 L, SARTÉN GRANDE
PREPARACIÓN
Coloque las papas en la Sartén Grande con 1 taza de agua. Tape con el Utensilio 5 Litros y cocine a fuego medio hasta que se forme el sello de agua. Cocine por 5 minutos.
Coloque el filete de salmón (con o sin piel) en la Bandeja Ralladora/Vaporizadora 6 L, colocada sobre la Sartén Grande. Vierta el zumo de limón y pimienta negra (opcional) sobre el salmón. Tape de nuevo y cocine a fuego medio por 10-15 minutos.
Añada los espárragos a un lado del salmón. Tape de nuevo y cocine por otros 5 minutos.
Bañe el salmón con abundante salsa de mango antes de servir.
Consejo: Use el Cuchillo del Chef Rena Ware para cortar los ingredientes.
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